豆鼓炒鸡胗的做法
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【做法】
1.鸡胗洗净切块状，放入滚水中快速汆汤过水，捞起沥干备用。
2.辣椒洗净切片；杏鲍菇洗净切滚刀备用。
3.取锅，加入少许油烧热，先放入作法2材料爆香，加入作法1的鸡胗块和调味料一起翻炒均匀即可盛盘，再放上青葱丝和辣椒丝即可。
【材料】
鸡胗 100 克
辣椒 1 条
杏鲍菇 1 朵
装饰：
青葱丝 少许
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鸭胗的做法1
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鸭胗
【材料】
鸡胗3个
麻辣汤底600 ㏄
长竹签适量
【做法】
1.鸭胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗净备用。
2.将作法1的鸭胗放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸭胗，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可捞起切...
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鸡胗的做法2
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鸡胗
【材料】
鸡胗10个
麻辣汤底600 ㏄
长竹签适量
【做法】
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放...
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五味拌鸡胗的做法
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【材料】
鸡胗300公克
蒜末10公克
葱丝适量
姜丝适量
辣椒丝适量
香菜段适量
洋葱丝适量
米酒1大匙
水适量
【调味料】
酱油1大匙
酱油膏1大匙
蕃茄酱1大匙
乌醋1/2大匙
糖1/2大匙
香油1大匙
【做法】
1.鸡胗洗净后，放入沸水中略微汆烫，捞出冲水备用
2.将作法1的鸡胗放入锅中，倒入米酒与水煮滚，再以小火煮...
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鸡胗的做法
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【材料】
鸡胗600公克
盐水卤汁1200 ㏄
【做法】
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗净备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约12分钟即可熄火。
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麻辣鸡胗
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【材料】
鸡胗10个
麻辣汤底600㏄
长竹签适量
【做法】
1。鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。
2。将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
3。取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
4。...
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