泰式烤鸡胸的做法
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【做法】
1.鸡胸肉加入泰式烧鸡酱拌匀，腌 约10分钟，备用。
2.烤箱预热至150℃，放入作法1的鸡胸肉烤约15分钟（取出后可另附上少许泰式烧鸡酱，亦可搭配生菜及烤过的辣椒装饰）。
【材料】
鸡胸肉 300 克
泰式烧鸡酱 2 大匙
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宫保鸡丁的做法1
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宫保鸡丁
【材料】
去边土司3片
鸡胸肉1块
蒜花生2大匙
干辣椒1大匙
蒜末1/2茶匙
姜末1/2茶匙
葱段1大匙
水30 ㏄
炸油适量
【调味料】
白醋1茶匙
酱油1大匙
糖1又1/2茶匙
太白粉1/2茶匙
【腌料】
酱油1/2茶匙
盐1/4茶匙
太白粉1茶匙
【做法】
1.去边吐司切菱形状，备用。
2.鸡胸肉切丁，加入腌料腌约10分钟，...
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凉拌黄瓜鸡丝的做法
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凉拌黄瓜鸡丝
【材料】
醉鸡胸250公克
小黄瓜丝200公克
红萝卜丝30公克
苹果1/2颗
辣椒丝适量
蒜末5公克
【调味料】
盐1/4小匙
糖1/2大匙
糯米醋1/2大匙
香油少许
【做法】
1.醉鸡胸撕成丝状，备用。
2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（份量外）拌匀，腌渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水冲洗...
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盐酥鸡的做法
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盐酥鸡
【材料】
带骨鸡胸肉1块
九层塔适量
胡椒盐适量
【调味料】
A.五香粉1/4茶匙
糖1大匙
酱油膏1大匙
小苏打1/4茶匙
米酒2大匙
B.地瓜粉2杯
【腌料】
葱2根
姜10公克
蒜仁40公克
水100 ㏄
【做法】
1.将鸡胸肉先去皮，接着清洗干净，可依个人喜好选择是否要将鸡胸肉内的软骨去除，再分切成小块状。
2.将葱...
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香菇炒鸡肉的做法
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香菇炒鸡肉
【材料】
鸡胸肉200公克
鲜香菇3朵
熟笋片50公克
西洋芹片30公克
蒜片10公克
红辣椒片10公克
葱段10公克
【调味料】
细砂糖少许
盐少许
蚝油1大匙
米酒1小匙
鸡粉少许
【腌料】
酱油1/2小匙
细砂糖少许
米酒少许
太白粉少许
【做法】
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗...
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三色炒鸡丁的做法
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三色炒鸡丁
【材料】
鸡胸肉200公克
红萝卜50公克
马铃薯50公克
西洋芹40公克
蒜末5公克
姜末5公克
【调味料】
盐1/4小匙
鸡粉1/4小匙
米酒1小匙
香油少许
【腌料】
盐少许
细砂糖少许
胡椒粉少许
太白粉水少许
【做法】
1.马铃薯、红萝卜去皮洗净切丁，放入滚沸的水中煮约5分钟后捞出；西洋芹洗净去根部和叶...
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辣子鸡丁盖饭的做法
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辣子鸡丁盖饭
【材料】
鸡胸肉300克
青椒50克
葱1根
蒜头3粒
干辣椒段15公克
花椒粒少许
白饭1碗
【调味料】
A.辣椒酱1大匙
酱油1大匙
米酒1大匙
白醋1大匙
水3大匙
B.太白粉水1大匙
香油1小匙
辣油1小匙
【腌料】
酱油1小匙
米酒1大匙
太白粉1大匙
香油1小匙
【做法】
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.鸡胸肉洗净...
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生姜丝拌鸡丝的做法
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生姜丝拌鸡丝
【材料】
鸡胸肉150公克
小黄瓜80公克
红萝卜20公克
姜丝15公克
汆烫材料：
姜片少许
米酒适量
【调味料】
鸡高汤1大匙
盐1/2小匙
鲜鸡粉少许
米酒3大匙
细砂糖1/2小匙
白胡椒粉少许
香油1/2大匙
【做法】
1.鸡胸肉洗净，放入滚水中，加入汆烫材料一起烫煮至熟透，捞出放凉后撕成丝备用。
2.小黄...
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鸡蓉玉米浓汤的做法
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鸡蓉玉米浓汤
【材料】
玉米酱1罐
鸡胸肉35公克
鸡蛋1颗
【调味料】
盐1/4小匙
细糖1小匙
白胡椒粉1/4小匙
奶水50 ㏄
太白粉水1大匙
香油1小匙
大骨高汤200 ㏄
【做法】
1.鸡胸肉剁碎；鸡蛋打散成蛋液，备用。
2.大骨高汤入锅后倒入玉米酱，煮至沸腾后转小火，加入盐、糖及白胡椒粉拌匀。
3.于作法2中加入作法...
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