【材　 料】 鸡胸肉 1/2块 葱 2根 姜 10公克 蒜头 40公克 水 100㏄ 【调 味 料】 A.五香粉 1/4小匙 细砂糖 1大匙 鸡粉 1小匙 酱油膏 1大匙 小苏打 1/4小匙 料理酒 2大匙 B.地瓜粉 2杯 蜜汁淋酱 2大匙 蜜汁鸡排的制作方法： 1.鸡胸肉洗净去皮，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，摊开成一大片鸡排备用。 2.葱、姜、蒜头洗净放入果汁机，倒入水一起搅打成汁，取滤网滤除葱、姜、蒜渣，加入所有调味料A，拌匀成腌汁备用。 3.将作法1鸡排放入腌汁中，覆上保鲜膜後放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。 4.取出作法3腌好的鸡排，沥除淹汁，於鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉後静置约1分钟使粉回潮。 5.热油锅至由温约180℃，放入作法4鸡排，炸约2分钟至表面呈金黄色後起锅沥乾油脂，淋上蜜汁酱即可。

【材料】   鸡胸肉100公克 小黄瓜1根 红萝卜40公克 【调味料】   三味淋汁3大匙 【做法】   1。鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约10分钟至熟（或放入蒸笼蒸熟），放凉后剥成粗丝备用。   2。小黄瓜洗净去头尾，切丝备用，红萝卜洗净去皮，切丝备用。   3。盘子依序铺上作法1鸡丝，作法2红萝卜丝，小黄瓜丝，淋上三味汁食用前拌匀即可。