椰汁芋头鸡腿煲的做法
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【做法】
1.鸡腿切适当大小块状；芋头去皮些滚刀块，备用。
2.将作法1的鸡腿块与芋头块分别放入油温170℃的油锅中炸至金黄，捞起沥油备用。
3.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，再加入所有调味料、作法2的鸡腿块与芋头块，以中火炖煮约30分钟即可。
【材料】
A.鸡腿 350克
芋头 200克
B.葱段 80克
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台式卤鸡腿的做法
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【做法】
1.棒棒腿洗净沥干备用。
2.热锅加入2大匙油，放入作法1的棒棒腿炒至上色。
3.续于作法2锅中加入台式卤汁煮至沸腾后，改转小火煮至入味即可。
【材料】
鸡腿 2只
台式卤汁 600㏄
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照烧烤鸡腿的做法
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【做法】
1。将去骨肉鸡腿加入所有腌料内拌 匀，腌渍约10分钟，备用。
2。烤箱预热至180℃，放入作法1的鸡腿烤约10分钟，至表面金黄熟透后取出。
3。趁热撒上白芝麻，食用时切块盛盘 即可（可另搭配生菜及蕃茄片装饰）。
【备注】
烤箱温度：上火180℃，下火 180℃时间：约10分钟
【材料】
去 骨肉鸡腿1支
白芝麻...
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迷迭香烤鸡腿排的做法
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【做法】
1.鸡腿排加入所有调味料内拌匀， 腌渍约10分钟，备用。
2.烤箱预热至180℃，放入作法1的鸡腿排烤约10分钟，至表面金黄熟透后即可取出（可另搭配烤四季豆及黑橄榄、蕃茄 装饰）。
【备注】
烤箱温度：上火180℃、下火180℃ 时间：约10分钟
【材 料】
去骨鸡腿排 1 片
【调味料】
迷迭香 1/4 小匙
白酒 1 ...
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蔬烤鸡腿卷的做法
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【做法】
1.红甜椒、黄甜椒、青椒切丝备 用。
2.在去骨鸡腿内切两刀段筋，洒上所有调味料备用。
3.将作法1 的材料放至作法2鸡腿上，并将鸡腿卷起成卷状。
4.取1大片铝箔纸抹上少许油，放上作法3的鸡腿卷，并紧紧将鸡腿卷包住。
5.烤箱预热至220℃，放入作法 4的鸡腿卷，烤约10分钟至熟，取出斜切置盘即可。
【...
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香煎鸡腿排的做法2
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【做法】
1.将所有的腌料拌匀，放入去骨鸡腿肉后，送入冰箱冷 藏室至隔天腌至入味取出备用。
2.取一盘，将高丽菜丝铺在盘中备用。
3.平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1腌好的去骨鸡 腿肉，即盖上锅盖以中火焖约3分钟，翻面再盖上锅盖焖3分钟。
4.续煎至两面呈金黄色后取出，切成适当大小，排放入 作法3的高丽...
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酥炸鸡腿的做法
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【做法】
1.鸡腿洗净，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的 切痕，以便腌渍入味，备用。
2.将材料B 混合调匀成粉浆备用。
3.将所有调味料一起放入果汁机中，搅打约30秒后， 滤去渣成腌汁备用。
4.将作法1 的鸡腿放入作法3的腌汁中，腌渍约30分钟后，捞出鸡腿沾裹上作法2的粉浆，备用。
5.热一油锅，待油温烧...
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葱油鸡腿的做法
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【做法】
1.将鸡腿洗净，搓上少许盐，放入蒸笼以大火蒸约20 分钟，取出剁块排盘，再放上葱丝、姜丝、辣椒丝并洒上粗黑胡椒。
2.热锅，放入所有淋酱材料煮至沸腾，熄火过滤，立即 将酱汁淋在作法1的鸡腿上。
3.另热一锅，放入所有淋油材料以大火烧至锅子冒白烟 时，熄火，将淋油淋至作法2的鸡腿上即可。
【材料...
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糖蒜蒸鸡腿肉的做法
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【做法】
1.把鸡腿肉洗净；糖蒜剥掉外膜，备用。
2.鸡腿肉抹上米酒、盐，备用。
3.取一张锡箔纸铺平，放上鸡腿肉、糖蒜包好，放入蒸锅中以大火蒸约40分钟即可。
【材料】
鸡腿肉 500 克
糖蒜 3/2 颗
【调味料】
盐 1/2 小匙
米酒 1 大匙
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