孔雀东南飞(五彩大拉皮儿~)的制作步骤 将材料切丝儿，摆位。 将配料兑好，淋浇主菜上；愿意拌就拌拌~ 小贴士 于2008年“三。八”节 荣获沈阳师范大学@@学院“家庭主妇厨艺大赛”二等奖

三色蛋的制作步骤 皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。 取出，再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄，蒸至全熟(约3分钟)，取出放凉切片。

蛋花豌豆苗的制作步骤 鸡蛋打散，油锅烧热，倒入蛋液，要炒得嫩一些，在锅中搅拌碎，装盘。 蒜末爆香，放入豌豆苗，翻炒，加盐、鸡精，豌豆苗比较容易熟，所以炒的时间不要过长。 将豌豆苗盛在鸡蛋上，撒上一些芝麻在豌豆苗上，嫩嫩的豌豆苗配上嫩嫩的鸡蛋，赏心悦目。

生炒排骨的制作步骤 将排骨用精盐拌匀，加上鸡蛋，用湿淀粉15克再拌匀，拍上干淀粉。 烧镬放油1000克，把排骨放在镬中炸至七成熟捞起，待油温回升后，再放回油里炸至熟，倾在笊篱里。 将镬放回炉上，把料头放在镬中，加入糖醋，用湿淀粉2克打芡，将炸熟的排骨放放入炒匀,加包尾油5克，麻油和匀上碟便成。

鸡柳汉堡的制作步骤 将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。 将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。 在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可 小贴士 汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片

海带芽什蔬汤的制作步骤 将小葱切成末，西红柿切开，鸡蛋入碗中打散，豆芽菜洗净，海带芽剪断备用。 坐锅点火倒入水，水开后放入海带芽、滑子菇大火炖2-3分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味，放入豆芽，待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、西红柿，撒上葱末、淋香油即可。

糯米鸡翅（糯香凤翅）的制作步骤 事前糯米泡开加调味（盐，油）蒸熟。 中翅直接汆水，从一端去骨；去骨后调料（盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲）腌制约1-2小时。 把糯米填入翅中。牙签交叉封口。 蒸八成熟。 取出挂鸡蛋淀粉糊，油炸。（第4步直接蒸熟就可以吃了，有烤箱的这步可以用烤箱。） 小贴士 和一个家是天津的姐姐学的。在网上找到的都比这个麻烦。这个菜确实比较麻烦。提前准备的工作都要好几个小时了。另外，还有人在4步蒸熟之后将胡萝卜、青豆、玉米加番茄酱炒熟后浇在鸡翅上的。看起来也很好吃的样子。

爱心微波老婆饼的制作步骤 苹果切沫加蜂蜜或糖；豆沙馅心：红豆煮烂加蜂蜜或糖。所有面饼材料混合，揉成略软的面团，保鲜膜包好，让他休息半小时（鸡蛋剩点）。 把醒好的面团分成若干个面剂子。 取一个面剂子，擀开对折再擀成椭圆形面片。 包入馅儿料，收口。 将其翻扣过来（收口朝下），稍微压一下。用刀在表面划平行刀或者十字刀，让馅漏出来。 用刷子或勺子取少量蛋液刷在开口的一面，这样烤出来的会很漂亮。

香肠春芽炒蛋的制作步骤 春芽洗净，挑出最嫩的部分切碎（最好不要长太老的叶子，会影响味道）； 葱花切好备用，香肠切片； 打匀鸡蛋，把春芽放入鸡蛋里调匀，在锅里放入混合油（猪油加菜油），待油温八成热把春芽混合的鸡蛋液放入，煎煎即好，蛋饼出锅后把香肠放入略炒； 装盘撒上葱花即可。 小贴士 春天的问道～～～

海鲜烩鲜鱼的制作步骤 草鱼宰杀治净，去头尾，去骨，将鱼肉片下。 鱼骨切长3厘米的段，与鱼头、鱼尾、鱼肉入沸水中，大火汆1分钟捞出控水，鱼骨备用，鱼头、鱼尾摆放在明炉的两侧。 鱼肉片成长4厘米、宽3厘米的薄片，加盐2克、味精2克、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆，腌渍10分钟，取出入沸水中，大火汆0.5分钟捞出控水；文蛤入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。 锅内放入色拉油，烧至四成热时放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、蒜末、小米辣小火炒香，加鲜汤，用剩余的盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，下鱼骨中火烧开，取出鱼骨垫入玻璃明炉内，文蛤再入鲜汤中大火煮2分钟，捞出文蛤摆入明炉的四周。 滑熟的鱼片放在鱼骨上，浇上锅内汤汁上桌即可

银鱼煎蛋的制作步骤 选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。 鸡蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，精盐搅散，再放入银鱼拌匀。 锅内放油烧至七成热，倒入鸡蛋，随即钭锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开，并轻轻晃锅，以防粘底，待表面蛋液刚有疑固时，晃锅大翻，淋入熟猪油，以小火煎透即可出锅装盘即可。 小贴士 此菜软嫩香鲜，佐以姜醋，别具特色。

蛋黄泥的制作步骤 将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成， 1.里脊肉切成片备用。 也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用 2.把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。 3.取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。 4.锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。 5.放在厨房用纸上，吸去多余油脂。 6.香菜洗净切断备用。 7.白糖一勺加入盐。 8.加入一勺醋和生抽。 9.放入一勺料酒，用水调匀。 10.锅中放入底油，油温慢慢升高。 11.放入葱姜蒜爆香锅底。 12.再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。 小贴士 制作提示：此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。食用方法：适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。相关人群：适宜４个月以上的婴儿食用。健康提示：这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。