烤鸭芥菜饭的做法
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烤鸭芥菜饭
【材料】
白米2杯
烤鸭肉320克
芥菜心350克
姜末15克
【调味料】
盐1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙
【做法】
1.烤鸭肉切丁；芥菜心剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出冲冷水至凉，略挤干水份后切碎备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，铺上作法1烤鸭肉丁、芥菜心碎以及姜末，按下煮饭键煮至...
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芋头鸭煲的做法
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【材料】
米鸭1/2只
芋头1/2个
姜末20公克
水600 ㏄
【调味料】
盐1小匙
椰奶100 ㏄
【做法】
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟后捞出备用。
2.芋头去皮洗净，切滚刀块备用。
3.热油锅160℃，将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟，捞出沥干油分备用。
4热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒。
5将...
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当归鸭肉的做法
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【材料】
鸭肉1200公克
药膳卤汁2400 ㏄
【做法】
1.将鸭肉用水冲洗干净，剁成小块状，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入药膳卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭肉，改转小火卤约50分钟即可熄火。
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红烧素鸭的做法
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【材料】
素鸭肉200公克
干香菇3朵
竹笋80公克
青江菜适量
姜10公克
水1000㏄
葵花籽油3大匙
【调味料】
酱油160㏄
冰糖1小匙
香菇粉少许
香油少许
【做法】
1.干香菇泡软切片；竹笋、青江菜、姜洗净切片；素鸭肉放入热水中浸泡至软后，沥干水分备用。
2.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入香菇片炒出香...
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兰阳鸭赏的做法
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【材料】
鸭赏150公克
蒜苗50公克
辣椒1/2根
蒜头3颗
芹菜2支
【调味料】
糖1小匙
香油2大匙
【做法】
1.鸭赏切长条薄片备用。
2.蒜苗、辣椒切斜段；蒜头切片状，备用。
3.将作法2的材料与作法1的鸭赏混合，再拌入所有调味料拌匀即可。
【备注】
这道兰阳鸭赏是凉拌菜，但也可以做成热炒料理，鸭肉经过热炒后...
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糖鸭桃仁的做法
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【原料】
鸭肉150克
核桃仁100克
甜面酱30-40克
白糖25-30克
黄酒10-20克
【调料】
花生油适量
湿淀粉适量
鸡蛋1-2个
【做法】
1.鸭肉洗净、切小块，加蛋液、水淀粉抓匀
2.锅油热至4-5成，下核桃仁炸成深黄色捞出控油
3.锅留热至6-7成，下鸭丁划透捞出控油
4.锅少留油，下甜面酱、黄酒、白糖，用勺推煸出香味...
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栗子白菜炖鸭肉的做法
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栗子白菜炖鸭肉
【原料】
栗子200克
白菜200克
鸭肉适量
【调料】
湿淀粉适量
食盐适量
【做法】
1.白菜洗干净，切成条
2.栗子去壳切两半
3.栗子与鸭肉及汤炖熟，放进白菜续炖至将熟时，加盐勾芡1-2次即可。
【用法】
可分2次食用，连用几天。
【功效】
滋阴补肾、补肾健脾。
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