【材料】 蛋白210g 塔塔粉2g 盐2g 细砂糖80g 低筋面粉100g 粿加胶300g 海苔芝麻适量 海苔粉适量 沙拉酱适量 【做法】 1 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用。 2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。 3 加入2/3的细砂糖于作法2中拌匀。 4 将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。 5 低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面糊。 6 取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将适量海苔粉平均撒上后，再把作法5的蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。 7 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸。 8 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱及海苔芝麻，放上塑成圆柱状的粿加胶，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用杆面棍与白报纸一起卷起即可。