芥末麻酱凉面的做法
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【做法】
1。将红甜椒洗净，切条状，黑橄榄 对切备用。
2。取一碗，放入所有调味料搅拌均匀即为芥末子酱。
3。将熟面摆盘，铺上作法1的红甜椒 条，黑橄榄，生菜丝，淋上作法2的芥末子酱即可。
【材料】
熟面200克
红甜椒1 / 4个
黑橄榄8颗
生菜丝20克
【调味料】
芥末子酱1大匙
酱油1大匙
水果醋20㏄
凉开水50...
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麻酱烧排骨的做法
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【做法】
1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料A抓拌均匀腌渍约5分钟备用。
2.芹菜洗净切小段；蒜苗洗净切斜片；辣椒洗净切碎；芝麻酱用少许开水先调稀，备用。
3.热锅，倒入2碗沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块入油锅，转至小火油炸约10分钟至排骨表面酥脆，捞起沥油备用。
4.将作法3 锅中...
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麻酱白肉的做法
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【做法】
1.煮一锅滚沸的水，加入姜片、葱及洗净的猪瘦肉，煮约30分钟，熄火放凉。 （锅内汤汁保留）
2.小黄瓜洗净去头尾，切片备用。
3.捞出作法1的猪瘦肉，沥干水份，切片备用。
4.取4大匙作法1锅中的汤汁，慢慢的加入芝麻酱中调匀，再加入其余调味料调匀成酱汁，备用。
5.将作法2 小黄瓜片、作法3猪瘦肉片...
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日式麻酱凉面的做法
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【做法】
1.圣女小蕃茄洗净对切备用。
2.汤锅中倒入适量水煮滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出以冷开水冲洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女小蕃茄，撒上玉米粒，食用时搭配日式麻酱为沾酱即可。
【材料】
日式细面 80克
玉米粒 1...
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椒麻鸡的做法(一)
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椒麻鸡
【材料】
炸鸡排2片
蒜末5公克
姜末5公克
葱末5公克
辣椒末5公克
香菜适量
花椒粒10公克
【调味料】
水100 ㏄
酱油1大匙
糖1大匙
白醋2大匙
鱼露1小匙
辣油1大匙
【做法】
1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。
2.将全部调味料拌匀成酱汁，备用。
3.花椒粒用干锅炒香后压碎，备用...
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麻酱水饺的做法
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麻酱水饺
【材料】
水饺10颗
葱末5克
蒜末5克
【调味料】
芝麻酱1大匙
酱油膏1大匙
香油1茶匙
细糖1茶匙
冷开水2大匙
【做法】
1.将所有调味料混合拌匀后，加入蒜末调成酱汁备用。
2.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞起装碗。
3.淋上作法1酱汁后，再撒上葱末即可。
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辣油酱料的做法
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辣油酱料
【材料】
小辣椒100公克
辣椒200公克
芝麻酱5大匙
豆腐乳50公克
花生酱50公克
鸡粉20公克
冰糖20公克
米酒300 ㏄
酱油5大匙
【做法】
1.小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。
2.取锅，放入作法1的材料和剩下的材料拌炒均匀即可。
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