【做法】 1。猪蹄剁小块备用。 2。取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪蹄块放入滚水中汆烫约2分钟后取出，洗净放入电锅内锅中。 3。花生及黑枣用清水略冲洗后，与姜片，水加入作法2的电锅内锅中。 4。电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖，按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再于外锅加入2杯水，按下电锅开关再炖一次，开关跳起后焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。 【材料】 猪蹄300克 花生50克 黑枣8颗 姜片10克 水400cc 水4杯 【调味料】 盐1 / 2茶匙 米酒1 / 2茶匙

【做法】 1.把黑枣洗净后浸泡约90分钟，芋头削皮后切成大块状备用。 2.取一锅，将作法1加水一起以中火煮约12～15分钟至熟透Q软。 3.在作法2 中加入赤砂糖煮溶后，再加入其他调味料拌匀，即可熄火，待凉后放入冰箱冷藏。