【做法】 1.豆芽菜洗净；蒜头去薄膜、切片，备用。 2.取一锅，热锅，加入奶油，再爆香作法1的蒜片，接着放入作法1的豆芽菜翻炒均匀，最后加入盐、黑胡椒粗粒调味即可。 【材料】 豆芽菜 200 克 奶油 1 大匙 蒜头 2 颗 【调味料】 黑胡椒粗粒 1 茶匙 盐 1/2 茶匙

【做法】 1.洋葱切丝备用。 2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。 3.将作法1 的洋葱丝及蒜片放入作法2的锅中，小火炒香后，加入黑胡椒粗粒略炒，再加入高汤、乌醋、酱油及味醂，转中火煮至汤汁滚沸。 4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。 5.将作法4 的所有材料盛至白饭上即可。 【材料】 牛肉片 90 克 洋葱 50 克 蒜片 10 克 白饭 1 碗 【调味料】 奶油 5 克 黑胡椒粗粒 1 茶匙 味醂 1 大匙 酱油 2 茶匙 高汤 50 ㏄ 乌醋 1 茶匙

【做法】 1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。 2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。 3.将作法2 打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。 4.将作法1 的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。 5.将面糊材料混合拌匀成面糊。 6.热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面糊，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。   【材料】 鸡胸肉 1/2 块 炸油 适量 面糊： 地瓜粉 2 杯 低筋面粉 1 杯 盐 1 茶匙 味好美黑胡椒粉 2 大匙 水 1 又1/2杯 【调味料】 胡椒盐 适量 【腌料】 A.葱 2 根 姜 …

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【材料】 鸡柳170公克 洋葱丝80公克 青椒丝40公克 辣椒片5公克 黑胡椒酱1小包 【腌料】 太白粉少许 酱油1小匙 米酒1小匙 【做法】 1.鸡柳加入所有腌料腌渍约10分钟，备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的鸡柳炒熟后取出，备用。 3.于作法2的锅中放入洋葱丝炒香，再放入青椒丝与辣椒片炒约1分钟，续加入作法2的鸡柳与黑胡椒酱，拌炒均匀即可。

【材料】 土司3片 低筋面粉150公克 泡打粉1大匙 黑胡椒粉1茶匙 水适量 地瓜2条 盐适量 太白粉少许 【做法】 1.将土司放入搅拌机打成碎屑，备用。 2.将低筋面粉加入黑胡椒粉、泡打粉及作法1的土司末，缓缓加入水直到成流状的面糊。 3.地瓜去皮切薄片，撒少许太白粉。 4.续将作法3的地瓜片沾上作法2的面糊，放入180℃的油锅中，以小火炸3分钟捞出，最后撒上盐即可。

【材料】 全麦土司4片 肉鸡1只 洋葱1/2个 培根1条 洋菇4朵 西芹30公克 综合香料1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 鸡蛋1个 盐1/2茶匙 【腌料】 盐1茶匙 酒1大匙 青葱1根 姜末1大匙 【做法】 1.将肉鸡涂上鸡腌料腌半小时，备用。 2.将西芹切丁、培根、洋菇切小丁，备用。 3.吐司放入搅拌机打成碎屑，加入作法2的材料和其余香料、鸡蛋、盐拌匀成馅。 4.将作法3的馅廖塞入鸡腹腔内。 5.烤盘上垫洋葱，放上作法4的鸡腹部朝上，放入烤箱预热180℃中，烤四十五钟至熟即可。

【材料】 五榖土司3片 虾仁300公克 洋葱1/4个 蒜末1/2茶匙 红甜椒1/4个 水30cc 太白粉水1茶匙 【调味料】 A.盐1/4茶匙 玉米粉1大匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1/4茶匙 B.奶油1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 蚝油1茶匙 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 蕃茄酱1大匙 【做法】 1.虾仁洗净吸干水份，用刀面拍成泥，备用。 2.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料A拌匀，再充分搅拌均匀，备用。 3.五谷土司切小方块；洋葱、红甜椒切块，备用。 4.将作法的2虾泥镶上作法3的土司块。 5.将作法4的虾枣放入约120℃的油锅内，以小火炸一分钟，并不时翻转使其均匀，再转中火炸30秒至金黄捞出盛盘，备用。 6.油锅内放入蒜末、作法3的洋葱块、红椒块，以小火略炒，加入水及调味料B，煮滚后勾芡倒入作法5拌匀即可。

【材料】 香椿30公克 松子20公克 橄榄油100公克 细砂糖15公克 盐1/2小匙 黑胡椒粗粒1小匙 【做法】 所有材料放入果汁机打均匀即可。

【材料】 牛肉150公克 洋葱1/2个 蒜末1茶匙 奶油1大匙 【调味料】 黑胡椒粗粉1茶匙 蚝油1大匙 盐1/8茶匙 糖1/4茶匙 太白粉水1茶匙 【腌料】 酱油1茶匙 糖1/4茶匙 太白粉1/2茶匙 嫩肉粉1/4茶匙 【做法】 1.牛肉切顺纹路切成约0.5公分条状，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。 2.洋葱切丝，备用。 3.热锅，加入适量油，放入作法1的牛肉条，泡入温油中约1分钟后，捞起沥干油份，备用。 4.同作法3原锅，倒出多余的油，再放入奶油加热融化，加入蒜末、洋葱丝用小火炒香、炒软，续加入所有调味料，再放入作法3的牛肉丝，以大火快炒均匀即可。

【材料】 鸡胸肉200公克 洋葱1/2颗 鲜香菇80公克 红辣椒1根 蒜头2颗 青葱1支 橄榄油1/2茶匙 【调味料】 酱油1茶匙 黑醋1大匙 糖1/2茶匙 黑胡椒粒1茶匙 水2大匙 盐1/2茶匙 【腌料】 酒1茶匙 酱油1茶匙 水1大匙 太白粉1/2茶匙 【做法】 1.鸡胸肉切小块，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。 2.洋葱切片；鲜香菇洗净切块；蒜头切片；红辣椒、青葱切段备用。 3.煮一锅水，将鸡肉片放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。 4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱片、蒜片、辣椒段。 5.放入香菇块及作法3的鸡肉块炒开，续放入调味料拌炒至熟，起锅前拌入青葱段即可盛盘。 【备注】 热量：442卡 钠含量：2552毫克 主要营养素：维生素B群、叶酸、维生素C、多糖体、硒